Autoctono = Vini umani
“In una bottiglia di vino oltre il territorio e il vitigno autoctono c’è anche e soprattutto l’Uomo con la sua cultura vitivinicola, l’uomo autoctono.”
Cit. Salvo FotiChi siamo
, vini umani nasce dalla convinzione che un vino espressione vera di un territorio, sia prima di tutto un vino espressione della civiltà vitivinicola di quel posto. Non esiste il vino naturale, ma il vino umano: il vino è fatto dall’uomo per l’uomo nel rispetto del territorio e della gente che, costruendolo, ne diventa custode.
Coloro che rendono UMANI i vini
Salvo Foti de I Vigneri
Giuseppe Grasso di Stanza Terrena
Giorgio e Piercarlo di Vinzas Artas
Vignaioli Cadinu
Pasquale Bonamici
sorPasso
Il viaggio
Le radici
Massimiliano si avvicina alla cultura del vino conoscendo casualmente un produttore di vino al ritorno da un viaggio di lavoro in aereo. Da lì a diventare Assaggiatore ONAV il passo è breve!
I viticci
Alla ricerca di vini in cui si possa ritrovare anche un personaggio oltre che la tipicità del territorio, conosce Salvo Foti de I Vigneri ad una fiera di vino. Piacevolmente sorpreso, scopre in lui una guida verso la cultura umana del vino, dei vini fatti dall’uomo per l’uomo, dei Vini Umani appunto.
I tralci
La voglia di condividere le storie di vignaioli e vignaiole che va a conoscere di persona scalpita. Parte il suo secondo percorso professionale di vita. Crea Autoctono per dare spazio a vini culturalmente ricchi. Per vivere ciò che la storia di chi ha pensato quel vino vuole raccontare.
Cosa vuole diventare da grande?
Il punto di riferimento della geografia umana dei vini da vitigni autoctoni italiani.
Per conoscere il lato umano prima di aprire una bottiglia, per bere bene in sintonia col proprio archetipo.
Manifesto
Non puoi conoscere bene un vino se non conosci la storia di chi l’ha pensato.
Crediamo che ogni vignaiolo o vignaiola sia un artista che sceglie i colori, materie prime del territorio, suolo e strumenti di cantina secondo il proprio carattere e il proprio progetto. Per capire davvero i loro perchè devi vivere un po’ della loro vita quotidiana. È per questo che qui troverai solo vini di vignaioli e vignaiole che abbiamo conosciuto personalmente, nella loro fucina di idee. E attraverso i nostri racconti, ti sembrerà di essere stato/a lì con noi, condividendo ogni momento.
L’uomo e il vitigno autoctono si fondono nel vino autoctono.
Un vino è autoctono solo se rispetta anche la geografia umana del luogo che abita. E un vitigno autoctono, così come una persona che costruendo il proprio paesaggio lo custodisce, riuscirà meglio a leggere e raccontare le tipicità dell’ecosistema in cui vive per tramandarne l’evoluzione alle generazioni future.
La curiosità ha sempre delle conseguenze (positive).
Non ci stanchiamo mai di farci le solite domande perchè sappiamo che col tempo le risposte cambiano in continuazione. E infatti proprio quando pensiamo di aver trovato la chiave giusta per raccontare un territorio o un vitigno, spunta dal nulla un vignaiolo o una vignaiola che mette di nuovo tutto in discussione! E la ricerca continua...
L'importante non è custodire per sé una bottiglia ma essere certi di versarla nel calice di una persona che la sappia apprezzare.
Per noi il vino è convivialità e gioia nella condivisione con qualcuno che sappia apprezzarlo. Il che non vuol dire essere per forza dei super esperti in questo campo ma avere la voglia e la curiosità di comprendere l’ecosistema autoctono che rende culturalmente ricca quella bottiglia.
Scopri i Vini Umani di persona
Qual è l’esperienza più adatta a te? Vieni a trovarci da Autoctono Wine, l’enoteca emozionale a Firenze o a Casa Autoctono, l’enomacelleria con cucina sulle colline fiorentine di Settignano.
Autoctono Wine
Via dei Serragli 17, Firenze, Italia 50124
Casa Autoctono
Piazza Niccolò Tommaseo 10/R, Firenze, Settignano Italia 50135