2020
Carema DOC 2020 - sorPasso
sorPasso
100%
Fattore di autoctonia
Vitigni
Nebbiolo “Picotendro” 85% Ner d’Ala e Neretto
Produttore
sorPasso
Età delle viti
35
Vendemmia
Ottobre
Coltivazione
Pergola e spalliera su terrazzamenti in pietra
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60,00 €
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Su questo vino
Da quell’arena di pietre di Carema, al confine tra Piemonte e Valle d’Aosta, prende vigore un Nebbiolo Picotendro succoso e fresco, con un sorso che gioca sull’alternarsi tra un’acidità che si fa sentire e la rotondità del frutto.
Ottenuto dai vigneti meglio esposti a pergola e spalliera allevati su terrazzi. La prima annata è stata il 2016. E’ composto per il 95% da Nebbiolo “Picotendro” e per il restante dai grappoli più maturi di Ner d’Ala e Neretti.
Note Del Vino
Fruttato
Floreale
Speziato
Secco
Tannico
Informazioni tecniche
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Affinato: 4 mesi in inox, 15 mesi in botti usate (barrique e tonneaux) Imbottigliamento senza chiarifica, senza filtrazione
%
Grado alcolico: 13.5%
Fermentazione: con piede di fermentazione in acciaio. Macerazione: 40 giorni in parte con cappello sommerso
Allergeni: solfiti
Conservazione e Servizio
°C
Conservazione: 12-16°C
°C
Temperatura di servizio: 16-18°C
