2019

Chianti Classico DOCG Gran Selezione "ASofia" 2019 - Terreno

Terreno

100%

Fattore di autoctonia

Vitigni

Sangiovese 100%

Produttore

Terreno

Età delle viti

45

Vendemmia

Settembre

Coltivazione

capovolto

50,00 €
1

Su questo vino

Cru ricavato dalla vigna più vecchia, piantata in azienda a inizio anni 80. Maturato più a lungo (30 mesi) in botti grandi di rovere e prodotto solo nelle annate migliori in tiratura limitata, ASofia raccoglie l’eleganza e la personalità del miglior Chianti Classico.

Bouquet olfattivo ampio e stratificato. Frutti rossi fragranti tra cui spiccano la ciliegia marasca, e il lampone, accompagnati da cenni agrumati, macchia mediterranea, finocchio e spezie dolci. Sullo sfondo emergono eleganti note di tabacco, cioccolato amaro e una traccia terrosa.

Note Del Vino

Fruttato

Floreale

Speziato

Secco

Tannico

Informazioni tecniche

Tipologia: Rosso
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. Per avviare la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti naturali
Regione: Toscana
Affinato: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia (30hl) e poi almeno 1 anno in bottiglia
%
Grado alcolico: 14.0%
Fermentazione: 10-12 giorni di fermentazione con 20 giorni totali di macerazione in mastelle di plastica aperte da 10 hl per un’ossigenazione ottimale e maggiore complessità
Certificazioni / Premi: biologico e vegano
Allergeni: solfiti
Numero bottiglie prodotte all'anno: 4000 + 300 magnum

Conservazione e Servizio

Consumo ideale: 2025-2030
°C
Conservazione: 12°C - 16°C
°C
Temperatura di servizio: 16°C - 18°C
Abbinamenti: ragù di coniglio con fettuccine o un cremoso risotto al tartufo