2019
Chianti Classico DOCG Gran Selezione "ASofia" 2019 - Terreno
Terreno
100%
Fattore di autoctonia
Vitigni
Sangiovese 100%
Produttore
Terreno
Età delle viti
45
Vendemmia
Settembre
Coltivazione
capovolto
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50,00 €
1
Note Del Vino
Fruttato
Floreale
Speziato
Secco
Tannico
Informazioni tecniche
Tipologia: Rosso
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. Per avviare la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti naturali
Regione: Toscana
Affinato: 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia (30hl) e poi almeno 1 anno in bottiglia
Fermentazione: 10-12 giorni di fermentazione con 20 giorni totali di macerazione in mastelle di plastica aperte da 10 hl per un’ossigenazione ottimale e maggiore complessità
Certificazioni / Premi: biologico e vegano
Allergeni: solfiti
Numero bottiglie prodotte all'anno: 4000 + 300 magnum
Conservazione e Servizio
Consumo ideale: 2025-2030
°C
Conservazione: 12°C - 16°C
°C
Temperatura di servizio: 16°C - 18°C
Abbinamenti: ragù di coniglio con fettuccine o un cremoso risotto al tartufo
