2019

Chianti Classico DOCG Gran Selezione "Sillano" 2019 - Terreno

Terreno

100%

Fattore di autoctonia

Vitigni

Sangiovese 100%

Produttore

Terreno

Età delle viti

25

Vendemmia

Settembre

Coltivazione

cordone speronato con potatura conservativa Simonit

52,00 €
1

Su questo vino

Sillano è una località di Montefioralle, vicino a Greve in Chianti, dove i vigneti sfiorano quota 500 metri su suoli ricchi di pietraforte e ciottoli calcarei, da questa singola vigna otteniamo questo cru, un vino di assetto verticale, che coniuga finezza e reattività.

Bouquet complesso e profondo, caratterizzato da note di frutti rossi maturi, viola mammola, spezie scure, tabacco e una netta scia minerale. I tannini sono fitti ma setosi, sorretti da una spiccata acidità che dona dinamismo e una persistenza finale lunghissima

Note Del Vino

Fruttato

Floreale

Speziato

Secco

Tannico

Informazioni tecniche

Tipologia: Rosso
Vinificazione: le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette. Per avviare la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti naturali
Regione: Toscana
Affinato: 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia (12 e 24hl) e poi almeno 1 anno in bottiglia
%
Grado alcolico: 14.0%
Fermentazione: 10-12 giorni di fermentazione con 20 giorni totali di macerazione in mastelle di plastica aperte da 10 hl per un’ossigenazione ottimale e maggiore complessità
Certificazioni / Premi: biologico e vegano
Allergeni: solfiti
Numero bottiglie prodotte all'anno: 3500 + 300 magnum

Conservazione e Servizio

Consumo ideale: 2025-2035
°C
Conservazione: 12°C - 16°C
°C
Temperatura di servizio: 16°C - 18°C
Abbinamenti: tagliatelle con ragù di carne, salsicce toscane con cavolo nero all’aglio, filetto di salmone con patate e una ricca salsa al vino bianco