2023
Dogliani DOCG "Papà Celso" 2023 - Marziano Abbona
Marziano Abbona
100%
Fattore di autoctonia
Vitigni
Dolcetto 100%
Produttore
Marziano Abbona
Età delle viti
65
Vendemmia
Ottobre
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22,00 €
1
Su questo vino
Dolcetto da viti di oltre 60 anni che donano al vino equilibrio fra eleganza, potenza ed armonia.
Note di frutti di bosco, prugna e amarena si combinano con una piacevole freschezza.
Il corpo è molto pieno ed intenso, un leggero tannino pulisce il palato e dona struttura, l’acidità bilancia il grado alcolico.
Un Dolcetto che sa anche affrontare egregiamente la sfida del tempo!
Note Del Vino
Fruttato
Floreale
Speziato
Secco
Tannico
Informazioni tecniche
Tipologia: Rosso
Regione: Piemonte
Affinato: In vasche d’acciaio per alcuni mesi sino all’imbottigliamento. Quindi riposo in bottiglia a temperatura costante di 14° C prima della commercializzazione.
%
Grado alcolico: 14.5%
Fermentazione: spontanea a mezzo di lieviti indigeni, a contatto con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Svinatura a secco e sfecciatura con travaso in vasche in acciaio. Stabilizzazione a freddo che evita l’impiego di prodotti per la chiarifica. Malolattica completamente svolta in acciaio subito dopo la fermentazione alcolica.
Allergeni: solfiti
Conservazione e Servizio
°C
Conservazione: 12-16°C
°C
Temperatura di servizio: 18°C
