2022

Mammamè bianco 2022 - Mastronardi Pierfabio

Mastronardi Pierfabio

100%

Fattore di autoctonia

Vitigni

Verdeca Bianco d'Alessano Falanghina Maresco e Marchione

Produttore

Mastronardi Pierfabio

Età delle viti

40

Vendemmia

Settembre

23,00 €
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Su questo vino

Le vigne da cui nasce il Mammamè bianco sono situate nel comprensorio della Valle d’Itria e più precisamente in quella depressione carsica chiamata “Canale di Pirro”.
Una vallata delimitata sui due versanti da colline ricoperte di boschi e pascoli

Blend di Verdeca, Bianco d'Alessano, Falanghina, Maresco e Marchione che si presenta al naso fine e delicato con note di gelsomino, di erba fresca e macchia mediterranea, salvia e timo, note di piccole pere selvatiche e leggermente agrumate. In bocca nota acida e sapida predominate con ritorno agli agrumi quali bergamotto e cedro.

Note Del Vino

Fruttato

Floreale

Speziato

Secco

Tannico

Informazioni tecniche

Tipologia: Bianco
Regione: Puglia
Affinato: erminata la fermentazione alcolica, il vino resta a contatto con le sue fecce fino a febbraio. Durante questo periodo si eseguono periodici battonage. Infine il vino viene leggermente filtrato e imbottigliato.
%
Grado alcolico: 12.5%
Fermentazione: L’uva appena raccolta viene raffreddata per 24 ore in cella frigo. Il mattino seguente viene diraspata e, prima della pressatura soffice, vi è una macerazione di 12 ore a contatto con le bucce. Trascorso questo periodo, il mosto viene separato e lasciato sedimentare a freddo prima di essere fermentato ad una temperatura di circa 18 gradi centigradi per 14/16 giorni.
Allergeni: solfiti

Conservazione e Servizio

°C
Conservazione: 12-16°C
°C
Temperatura di servizio: 8°C