Spumante Metodo Classico Pas Dosé “VDB23” - Pierfabio Mastronardi Vignaiolo

Pierfabio Mastronardi Vignaiolo

100%

Fattore di autoctonia

Vitigni

Verdeca 80% Maresco 20%

Produttore

Pierfabio Mastronardi Vignaiolo

Età delle viti

30

Vendemmia

Marzo

Coltivazione

guyot misto

30,00 €
1

Su questo vino

Segni particolari.

È il momento in cui si brinda non per ciò che inizia, ma per ciò che si è costruito insieme e per quello che, pazientemente, continua a maturare.

Note Del Vino

Fruttato

Floreale

Speziato

Secco

Tannico

Informazioni tecniche

Tipologia: Bollicine
Vinificazione: l’uva appena raccolta non viene diraspata ma bensì pigiata intera, per preservare tutte le caratteristiche organolettiche dell’acino. Quindi trasferita nel serbatoio dove avverrà una decantazione statica a freddo prima che abbia inizio la fermentazione alcolica.
Regione: Puglia
Affinato: Terminata la presa di spuma il vino rimane a contatto con le fecce fini in bottiglia per 23 mesi. Segue un ulteriore sosta di un paio di mesi prima di immettere il prodotto in commercio.
%
Grado alcolico: 12.5%
Fermentazione: La fermentazione dura in media 13/14 giorni ad una temperatura di circa 18 °C, una volta terminata il vino resta a contatto con le fecce fini per almeno tre mesi.
Allergeni: solfiti

Conservazione e Servizio

°C
Conservazione: 6°C - 8°C
°C
Temperatura di servizio: 8°C - 10°C